火鸡凉面怎么做好吃?

骆云蒙骆云蒙最佳答案最佳答案

之前有分享过关于火鸡面的食谱,但是一直没有做过,最近终于如愿以偿做了这份美味~ 【食材】 韩国炸酱——1杯(240g) 花生粉 ——1/3杯(85g) 小黄瓜——1/2根 胡萝卜————半根 葱白———适量 六月鲜酱油——1.5勺 老抽——1/2勺 开水——7-8勺 【制作步骤】 1、在炸酱里面打入鸡蛋,搅拌均匀 ▼ 很多人做炸酱喜欢放豆瓣酱,我试过几次,感觉还是韩国炸酱更适合和火鸡肉一起炒制。

2、小锅里倒油,烧热后倒入葱花炒香 ▼ 对于我这个超级讨厌吃葱的人来说,能让葱花变得好吃,诀窍就在于小火慢慢煎熟。

3、倒入调好的炸酱,翻炒均匀 ▼ 这里要注意哦,因为加了鸡蛋,所以炸酱是稀薄的,跟做手擀面一样。如果像做包子饺子那样,糊里糊涂地倒很多面粉,那就会失败啦!

4、倒入切好的蔬菜和花生米,快速炒匀~ ▼ 我用的蔬菜是事先炸过的花生米,如果喜欢脆生生的口感,可以把花生米捞出来沥干油分备用;如果没有炸花生米,那就把蔬菜倒进去以后,关火,盖上盖子焖3分钟左右。

5、根据口味调入酱油和老抽,拌匀即可~ ▼ 这个阶段可以尝尝味道,咸淡适宜了就赶紧关火,再拌就糊了… 完成~

▼ 做好的炸酱放在冰箱冷藏过夜更入味儿哦~ 吃的时候,舀两勺炸酱,冲入开水,搅匀,火鸡面的面条就可以煮啦~

▼ 用漏勺过滤汤汁,这样面会更爽滑哦~ 完成~开吃! 再来个特写~拌开! 一碗火辣辣的火鸡凉面就做好啦~~

▼ 趁热吃!面条是劲道爽口超有嚼劲的! 不喜欢吃硬面条的可以加入少许冷水,用筷子搅成糊状。 不过我喜欢这种有嚼劲的面条,越嚼越有滋味~~~

权圣涵权圣涵优质答主

火鸡凉面的做法:

1 面团醒发时来做酱汁。黄瓜洗净用削皮器削成薄片,洋葱也切成薄片。

2 蒜瓣也拍扁切碎,所有材料都装进一个大盆里

3 加入辣椒圈儿。

4 预热烤箱200度,热锅擦干后不放油,倒入小一把黑芝麻,开小火把黑芝麻烘烤出香味,直到芝麻颜色略微变深盛出晾凉。剩下的步骤和凉面制作方法文章里有详细介绍,就不重复了。

5 加入生抽、醋、糖,搅拌到糖完全融化。

6 加入烤好的黑芝麻再次搅拌均匀。

7 面团醒发好后从中间切开,抹一层干粉防粘,然后把两部分叠起来再擀开,反复几次直到面皮擀得足够薄为止。

8 把擀好的面皮切成细面条,撒上干粉防止粘连。切成面条撒干粉这一步也和之前的方法一样。开始下面煮面。锅里的水一定要足,大火煮开下面,煮到面没有硬心捞出过凉。

9 把煮好的凉面沥干水分,撕开,抖上干粉避免粘连,然后把做好的酱汁全部倒进去。

10 搅拌均匀,盖上保鲜膜后冷藏一两个小时,充分浸泡入味后再吃才好呢!

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