鳕鱼做什么好吃？
先分享一道非常简单，快手又特别美味的蒜香焗鳕鱼。 准备一条冻鳕鱼（买回来放冰箱冰冻起来），让它先慢慢解冻。 这个过程大概需要3个小时左右吧。 把姜切丝，香葱切段，大蒜剥去外皮后用刀拍一下，然后切丁。（这里用到的葱和蒜都是比较粗犷的切法，目的是让香味更容易扩散到鱼肉里。）
锅里热油，放入姜蒜爆香。（油可以稍微多放一点，因为后面还要煎鳕鱼。） 先把一半的蒜末倒进锅里爆炒出香味。
这时放入适量生抽、老抽和砂糖来调一下味道（生抽和老抽都是提香用的，不需要放太多；而砂糖是起到提鲜作用的，所以不能放太多，一点点就够了）。然后把酱汁炒均匀。
把已经解冻的鳕鱼放进锅里煎一下，让鱼肉表面定型，同时吸收酱汁的味道。
盖上锅盖，小火焖3分钟左右就可以啦！开盖的时候香味扑鼻而来哟~~ 关火，撒入剩下的蒜末和葱段，利用余温再焖1分钟，让食材充分入味。 最后盛出，撒上白芝麻点缀一下，香喷喷的蒜香焗鳕鱼就做好啦！一口下去，蒜味浓郁，肉质软滑，真的太美味了～
接下来推荐一道鳕鱼炖豆腐，也很不错。
准备一块嫩豆腐，切成块状，放在盘子里，均匀地铺上一层盐。（这个做法是为了让豆腐更好地入味。） 平底锅热油，放入姜片爆香，然后把豆腐块放进去煎至两面金黄。
另外准备一个砂锅，锅底铺上生姜片，然后把煎好的豆腐块摆在上面。把切好的香菇和胡萝卜铺在表面。（这里可以根据个人口味，换成自己喜欢的菌菇，或者菜心之类的。） 往砂锅里注入清水，水的量刚好没过材料即可。大火煮开后，小火炖煮50分钟左右。
另外起锅烧油，下入切好的鳕鱼片，煎至两面微黄。 把煎好的鳕鱼夹出来放在碗底。（如果怕沾碗可以在鱼肉下面铺厨房纸吸油。）
在炖得软烂的豆腐上面铺上火腿丝，再蒸8分钟左右。 最后把蒸熟的豆腐连汤带料一起倒在盛有鳕鱼的碗里，大功告成！