竹笋怎么好吃？
1、油焖笋 材料：新鲜竹笋500g，生姜3-5片。 做法：将竹笋洗净切掉老根，切成薄片；生姜切片待用。热锅注入适量花生油，烧热后放入姜煸炒出香味，再加入竹笋一起翻炒片刻。调入食盐和味精，淋上生抽酱油，加入清水200ml左右（以刚盖住竹笋为宜），转小火焖煮15分钟左右至入味，即成。特点：微甜，香味浓郁。
2、腊肉炒竹笋 原料：腊肉一块(约250克)，竹笋一根(约250克)。 调料：葱一段，姜三片，蒜两瓣，老抽一汤匙，生抽两汤匙，白砂糖一小汤匙，香油少许。 做法：将腊肉用清水洗干净，放入锅中，加入足量清水，煮至筷子可以插穿为止。然后将腊肉放入冷水中浸透，再冲洗干净。这样处理过的腊肉不会很咸。 把剥壳的竹笋清洗干净，斜刀切片。锅中放油烧热，爆香葱姜蒜，倒入竹笋片翻匀，加入所有调味料拌匀，大火烧沸汤汁，改小火焖煮五分钟即可起锅。
3、腌笃鲜 材料：鲜嫩竹笋500g、猪五花肉400g 辅料：葱白段25g、生姜10g 调料：料酒20g、生抽30g、老抽15g、白糖5g 做法： ①把切好的五花肉块放入冷水锅中，加入葱段、姜片和料酒，焯透血水，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。 ②把沥干水分的肉块放入砂锅底部，表面铺上切好的竹笋段。锅内放生抽、老抽、糖和豆瓣酱，调成酱汁，浇在肉上，置于火上，小火焖90分钟，即可。
4、酸辣竹笋 原料：嫩竹笋500g，干辣椒、醋、芝麻香油、花椒、辣椒油、熟花生、香菜、盐、鸡精、生抽各适量。 做法：竹笋削去外皮，用清水浸泡，再冲洗干净，用刀拍松，剁成小粒，加少量盐和植物油，搅拌均匀，腌渍十分钟。 香菜切段、干辣椒剪成丝、花生米压碎。 取一个碗，放入生抽、醋、盐、味精、辣椒油、花椒面儿、熟芝麻，调成蘸汁。 取一个盘子，将拌好的竹笋盛入，撒上香菜和干红辣椒丝，浇上调好的蘸汁，即可食用。 大功告成！开吃啦～～