鲅鱼肉怎么蒸好吃？
新鲜的鲅鱼洗净去骨，沿鱼肉方向直刀切成大片后加入葱姜、料酒和少许胡椒粉抓匀腌制半小时； 把葱叶、姜切片，放入小碗加酱油、白糖、醋、味精和水淀粉调成汁儿待用； 把切好的鲅鱼摆入盘子里，淋上调好的汁儿上锅大火蒸6分钟出锅； 最后在鱼身上撒葱花、青红椒圈浇热油激香即可。 小提示：
1.用刀的时候要注意安全，最好带手套；
2.为了美观可以把葱姜蒜去掉，我比较懒就直接用刀拍了；
3.调料的量可以根据自己的口感酌情添加。 我用的这条鲅鱼不大，大约一斤左右，做出来正好够两个人吃，如果觉得不够吃可以在腌鱼的时候多放些料。这个菜咸淡适口，略有回味，拌饭是一绝！