常州哪家豆花好吃？
说到这常州的豆花，得从早年的“豆腐郎”说起（现在可能没有几个人知道了） 豆腐郎是卖豆腐和做豆腐的，一般由两个人一起做，一个人负责烧火煮浆，另一个人负责点浆、刮脑、过布、榨水，最后做成豆浆。因为做豆腐是个技术活儿，不是谁都能做好的，所以豆腐郎一般都是师傅带徒弟的形式，一起做饭，一边传授经验。
在九十年代初期，常州有很多这样的豆腐郎，他们大多是从农村来的，背着一个帆布包，里面装着自己做的豆腐和卤菜，走街串巷的叫卖着，有时候也出现在工厂的门口，叫买豆腐的工人大哥过来买东西，当然也会到居民家里去收，但是大多数情况还是街上叫卖的居多。 这些豆腐郎做出来的豆腐都是新鲜水灵的，白白的嫩嫩的，非常好吃，有时候你如果去得晚的话，还有可能会买到热乎的刚做出来的豆腐呢！
记得小时候住在一条小巷子里，每天下午四五点钟的时候，有一个豆腐郎就会骑着自行车经过这条巷子，车子后面带着一个木架子，上面横七竖八地摞着刚刚做好的豆腐，每个块头都差不多，形状也很整齐。我常常站在窗前看着他远去的背影，羡慕极了，因为我可以想象出用豆腐来做佳肴的美味。
后来渐渐有了超市，开始流行买袋装的牛奶和豆奶，这种旧式的豆腐郎也就慢慢消失了，有时候会在菜市场见到有人卖自己磨的豆浆，但是已经很少了，估计年轻人现在没有一个见到的了。
直到前几年，有人在淘宝上卖了“豆腐哥”这个名字，还上过新闻，我想大概是为了注册商标吧，毕竟现在时间已经过了这么多年。 其实我觉得这个“豆腐哥”的名字起得非常好听又有诗意，感觉比豆浆、豆腐脑要高档很多，而且听起来就特别有食欲。 说回来这常州的豆花，在八十年代初期的时候，还不是家家户户都有厨电，自己做起来比较麻烦，主要是饭店里做，比如以前的蒋家菜馆，西湖醋鱼做的非常有名，另外还有南大街上的“小方桌”，现在的青年广场那里，以前有个小小的亭子，里面有一张方形的桌子，人称“小方桌”，这里的麻酱拌饭、干丝豆腐都很棒，尤其是豆腐，炖得很入味，滑嫩滑嫩的，配上鲜辣椒，那滋味…… 对了，那时候的饭店还不像现在这样排得满满的，中午和晚上都会有歇业的时候，所以如果是中午去的话，有可能还会吃到哦~