卤蛋鹅怎么卤好吃？
我买的鹅是已经被处理过的，把脑袋、脖子等多余的地方都切掉了的，很干净。 我是准备一次性炖好之后分成小盒放冰箱冷冻的。所以没有焯水。 为了去腥我放的葱、姜比较多。 香料我放了桂皮、香叶、八角和干辣椒。（其实我还准备放花椒和十三香的，但是我妈说炖的过程中会糊锅，就放弃了） 用高压锅压了30分钟。 然后端出来，放盐、生抽、白糖和料酒调好味道。 再回炉烧一会儿，直到汤汁收浓就可以啦~
做好的卤鹅可以直接吃，也可以泡饭或者拌面吃。 我还准备了一个鸡蛋，放在卤汁里腌制入味，等我爸爸回来让他煎着吃…… 我自己尝了一下，觉得太咸了。因为之前放盐了嘛，所以我没有再额外蘸水了～不过这个卤汁的味道确实是极好的！