福建肉片好吃吗？
没吃过云南的肉片，但吃过的山东、东北的都一般。 直到我吃了这个叫“阿信”的福建肉片的淘宝店买的，才终于知道什么是真正的肉片！ 就这一盘，我干了三碗大米饭！ 后来我又买了他家的炸酱和拌面，也都超赞！
说一下具体做法哈！ 先烧开水，下挂面（最好用手擀面） 同时把切片的五花肉放锅里加少许酒，煮出血沫后捞出冲洗干净。 另起一锅，放少量油，加入3-5片姜（看个人口味），把五花肉放进去小火炒酥（大概30分钟左右）。 然后加入冰糖、酱油、料酒，小火煮约20分钟，直至汤汁浓郁。
这时候可以下面条了，面条煮熟后捞入碗里，再舀两大勺汤料，撒上葱花，一碗香浓四溢、甜咸适度的红烧肉就做好啦～ 吃的时候用筷子夹起面条，在汤汁里涮两下，一口面，一口汤，哦耶！ 我是买五包挂面送一包刀削面的那种，所以总共花了80块钱左右。
对了，这包调料能卤四斤猪头肉呢，真是便宜又好用！ 小时候我妈总用猪头肉给我做下饭小菜，现在想起来竟然泪流满面，唉，猪头肉真是个好东西啊！
福建肉片是福建莆田菜一种著名的汤类菜肴。福建肉片是以鲜嫩猪里脊肉为主料，配以鸡蛋清、木耳、韭黄等制作的汤菜。“福建肉片”一名为菜如其名，因福建莆田地处南方海滨而得名。 福建肉片的制作特色，在于对猪里脊肉的加工和调味。必须将十分细嫩的猪肉在铁钎上仔细地剁成厚薄适宜的薄片，然后加以汤水、精盐、味精等配料进行烹煮制作。
福建肉片片薄鲜嫩，清醇爽口，汤汁鲜美，油而不腻。福建莆田素以山青、水秀、物美、人杰著称于世，所造就的莆田菜系山珍海味兼有，风味独特，品种繁多，驰名神州，福建肉片就是莆田菜系中的代表佳肴之一。 作为莆田著名的风味菜，福建肉片还带有着浓郁的莆田习俗民风的色彩。“福建肉片”制作简便，汤鲜味浓，在“无片不成席”的莆田宴席上，是莆田人用来招待客人的一种十分普通的菜肴。每当三五亲朋相聚，特别是遇到从外地赶来的客人时，福建肉片往往是莆田家庭饭桌上必有的菜肴，它既是用来款待客人的一种精美佳肴，也寄托着居住在海滨的莆田人民对客人的一种亲切和善良的问候。
