羊排如何烧好吃？
首先，请允许我吹一下牛逼…… 我的厨艺，是拿过奖杯的（不是奖牌） 我参加过最高级别的厨艺比赛，在数千人中脱颖而出，拿到金奖和最佳创意奖。 而且，我是唯一那个不用烤箱，不用电饭煲的选手。 因为我在用炭火炒菜。 你没听到吧？用碳炉做饭！ 别以为这是小把戏，在正式的比赛场合，其他选手都是用煤气灶或者电灶的。而我，是用炭火的…… 下面，讲一下具体做法。准备好新鲜的羊排、大葱白两根、大蒜一头，切成碎末。 再准备一些香料，八角两个、肉桂一段、草果一个，拍破后放入纱布袋中扎起来待用。
1、锅中放适量清水，加入羊肉，煮出血水后捞出洗净备用。 我买的是带骨羊肉，老板帮我把骨头剔出来，但是有一些血丝，需要仔细处理干净。
2、取一只砂锅，锅底铺上葱段、蒜片，再把剁成块的羊肉放在上面。 如果有炖肉包的话，撒入适量（千万别倒多了，不然会发苦），再根据口味调入适量的生抽、老抽和豆瓣酱，把香料袋放入锅中，倒入开水没过食材，大火炖开后转小火慢炖一个小时左右至羊肉软烂。中间记得翻几次锅，保证入味儿。 注意：不要放糖，会发苦；不要放醋，会发膻。
3、一小时后，打开盖子，放入切好的大葱，盖上盖子焖10分钟左右，就可以开吃了。 吃的时候，可以根据个人口味调个碗汁儿蘸着吃。