木炭烧烤好吃吗？
作为一个在东北呆了四年的南方人，感觉除了冬天有点吃不惯之外，其他都挺好的。 东北这地方吧，美食还是挺多的——铁锅炖大鹅、杀猪菜、酱大骨、锅包肉、拔丝地瓜、饺子拌黄瓜等等等等…
但是要说最让我印象深刻的，还是烤串！ 说实在的，我挺喜欢烤串这种食材的，不管是什么肉类，蔬菜类，只要经过碳火烤过以后，都会带给人一种特殊的香味儿~
当然啦，烤串也有他自己的缺点。像牛羊肉一类的，经过烤制之后容易发干、发柴，口感没有那么好。 所以我个人最喜欢吃的，是烤豆腐和烤韭菜！ 东北的烤豆腐不是那种云南的烤豆腐，也不是广东的蒸饺皮，而是像糍粑一样，软软糯糯的豆腐块儿~ 晚上和基友们一起撸着铁杆儿，闻着淡淡的焦香，再配上一瓶雪花啤酒，啧啧啧，那滋味真的美极了~
还有烤韭菜，这玩意儿在别的地方很少见到，反正我是没在别的地方吃到过这样儿的。 新鲜的韭菜穿在签子上，放到炉子里烤，烤得差不多的时候刷上酱，撒上孜然、辣椒面儿……嗯，想想都流口水~ 啊，对了，说到这儿差点忘了介绍最重要的东西了！ 烤串最重要的就是调料啦～ 像孜然、辣椒粉、花椒粉这些都是少不了的。不过最让人赞不绝口的是一种叫作“酱油粉”的东西。
用简单的生抽+白糖煮出香味儿，然后晾干磨成粉末状，这就是最好的佐料！ 用这个蘸着吃羊肉、鸡腿啥的可爽了！