刀豆如何做好吃？
原料：刀豆500g 猪瘦肉200g 生姜3-4片 油盐适量 做法： 1.将肉洗干净，剁成碎末； 2.用刀豆去掉头尾，冲洗干净后切成碎粒状（尽量切得均匀一些）；
3.把切好的刀豆和肉末放进一个合适的器皿中，加入适量生抽、盐、白糖、料酒拌匀，腌十分钟； 4.蒸锅内加适量水烧开，放入切好的姜片，然后把拌好的刀豆和肉末放进去，盖上盖子用旺火足气蒸约十五分钟，就大功告成了！
Tips： 买回来的刀豆最好浸泡在清水中，这样能很好地祛除刀豆的腥味儿哦~ 如果喜欢吃软糯一点的菜色，可以把腌好的肉馅用勺子舀进碗里，上锅蒸熟即可。
小诀窍： 这道菜的精髓在于调馅的时候放适量的糖！因为刀豆中含有胰蛋白酶抑制物，会影响人体对蛋白质的吸收，而适当加点糖能在一定程度上缓解这个问题。 但加糖的量别太多，不然菜品口味会过于甜腻。
【香辣干锅鸡】- 食材清单
整只土鸡1只，姜蒜葱适量，小米辣椒3个（可多放），青花椒一小把，八角4枚，桂皮1小块，生抽2大勺，老抽小半勺，白糖少许，白芝麻适量。
做法步骤
一、首先把买回来的鸡肉用清水泡出血水，冷水入锅煮去血沫和杂质捞出洗净滤干备用；
二、接下来就是调料的准备工作了~ 小米椒用剪刀剪成小段，大蒜拍碎后剁成蒜末，香葱切成葱花，生姜去皮切片，八角掰成两瓣，桂皮掰成长段。
三、锅里加足够多的油烧热后下入切好的葱姜蒜爆锅出香味儿。然后加入刚刚准备好的小米椒和香料一起炒出香味儿，注意一定要小火慢炒哟！不然就糊喽啦~
四、倒入处理过的鸡肉，大火快炒，依次放入两大勺生抽+老抽调色调味，少量白砂糖提鲜，炒到鸡肉全部上色均匀入味即可出锅～
五、最后摆盘的时候撒一把白芝麻点缀下会更香哦！
