猪要怎么煮好吃？
先放个图，证明不是炒的！ 猪脚姜醋是广东省传统名菜之一，流行于珠三角和潮汕地区。主要材料有猪脚、鸡蛋等。吃起来香辣开胃，嫩韧弹牙，非常美味。 这道菜的做法其实比较简单，今天和大家分享一下我的做法~ 食材清单： 新鲜的猪脚2只，鸡蛋3-4个（根据自己需求增加），生姜500g，白砂糖8勺，白醋4勺，酱油2勺 制作步骤： 1.把生姜去皮洗净切成片状。（不用削皮，保持表皮的粘液才不会损失更多营养哦～）
2.猪脚去毛洗净后斩件，放入锅中加入姜片、白醋、白砂糖一起煮开，再转小火慢炖1个小时左右至熟软。（可以加入适量八角和桂皮增香，我喜欢原味所以没加啦～） 这里注意不要过早下锅熬汤，不然会流失大量营养。也不要放盐，因为后面还要浸酸。
3.鸡蛋煮熟后去皮备用。（我习惯吃流心蛋所以就刚好烫熟而已）
4.将已经煮熟的猪脚放入容器中，上面盖上一层保鲜膜，然后用重物压住，使猪脚充分入味。腌制至少两个小时以上。（如果晚上做可以先烧好汤放到冰箱里慢慢浸泡，第二天就妥妥地入味了哈～）
5.将腌好的猪脚再次放回到锅中，加入适量的清水和红糖煮开，然后转成小火慢慢收汁。记得经常翻动以免粘锅。
6.汤汁快收干时加入鸡蛋和剩余的调味料拌匀即可出锅。
一道香糯软滑又开胃的猪脚姜就可以吃完喽．