清炖羊脊骨怎么炖好吃？
先放盐，少加水，小火慢炖 清炖羊肉是内蒙古汉族特色佳肴，属于冷菜。制作原料主要有羊肉、胡萝卜等。烹制方法采用煮制的工艺，具有“色美、肉香、汤清”的特点。 下面为大家详细介绍清炖羊肉的制作过程以及需要注意的细节问题。 1.将新鲜羊肉放在清水中浸泡20分钟后，洗净血水。 2.把萝卜洗净后切成滚刀块。
3.把羊肉放入锅中，一次性加足清水，大火烧开后再烧5分钟。 4.把泡过的绿豆用清水冲洗干净后倒入锅中，再倒适量料酒，转为文火慢慢熬煮。 5.等到锅中的汤汁变成乳白色后，放进切好的白萝卜，继续用文火炖煮。其间可加入适量白醋和生姜片，有助于去腥提鲜。
6.等到羊肉熟烂时（约需2~3小时），放入精盐、味精调好口味，关火让清炖羊肉在锅里慢慢入味，吃的时候捞起放在盘里，撒上香菜末，浇上烧沸的辣椒油，美味即享。
小提示 对于没有吃到过正宗的清炖羊肉的外地朋友来说，建议按照上面的步骤来做，这样做出来的清炖羊肉味道已经很不错了；如果本人确实很爱吃清炖羊肉，又担心自己做不好或者嫌麻烦，也可以到超市买现成的清炖羊排或清炖羊肉调料包哦！