哪种山羊最好吃？
我吃过很多种山羊了，觉得最好吃的要数贵州盘县的花江羊（不知道是不是叫这个），以前电视台有个节目是介绍全国各地的小吃的，其中有一期就是专门介绍花江羊肉的，还特别介绍了怎么做好吃，说煮的时候千万不要放任何调料，这样才会好吃，我记得最清楚的就是水一定要多点，因为煮的时间很长，差不多一个小时以上吧！ 把切好的羊肉放进去之后，开始用大火煮开，然后把火关小，保持沸腾就可以了，大概两个小时左右就可以吃了，不要太烂也不要太生，嚼起来有种韧韧的感觉，感觉很嫩但是又有嚼劲，味道是很香的，一点膻味都没有，我是特别讨厌吃膻味的，尤其是羊臊味，所以能吃到不膻的羊肉我就非常满意了，那种香味一直停留在嘴里回味着。
后来自己买过一次花江羊肉，按照电视里的方法做的，可是怎么也做不出那种味道和感觉，后来请教了一下长辈，说是没炖透，于是我又重新炖了一次，结果还是不对，不是火候的问题就是配料的问题，反正就是不好吃，从此我对花江羊肉就留下了“很难吃”的印象…… 不过我现在住在北方，也吃不到了，真的很怀念小时候在盘县吃到的花江羊肉，真希望有人能解开我这个疑惑，告诉我到底怎么做才能做出最正宗的花江羊肉……