椒盐面筋怎么做好吃？
椒盐是常见的一种调味品，用椒盐和五香粉为食材制作的菜品有很多，比如麻婆豆腐、糖醋鲤鱼等等。 用辣椒和花椒制成的椒盐有淡淡的椒香和麻香，味道极为独特，无论是作为辅料还是作为主食材，都能很好地提升菜品的口感与风味。 今天分享的这道椒盐面筋就是典型的由椒盐和五香粉调味的菜肴。 面筋是面食食品中非常常见的食材，它是将面粉中的淀粉提取出来，剩下的含蛋白成分的物质即为面筋。
我们平时吃的面条、馒头中有淀粉也有面筋，而烤制的发面饼、擀面皮则主要是由面筋制作的。 做这道菜的面筋一定要选用新鲜优质的水面（也就是新发的面团），这样的面筋弹性大口感好。
【材料】
新鲜水面1份，香葱2根，香菜2根，小米椒4个，老姜1块，大蒜3瓣，八角2个，桂皮1段，香叶5片
【制作方法】
第一步，烧水，煮面筋
锅内加入适量清水，大火烧开，倒入面筋下锅煮；
第二步，炒香料
准备一个炒锅，锅内加入底油，油温五成热时，下入八角、桂皮、香叶和蒜片爆香，然后下入豆瓣酱和老姜炒出红油出香味；
第三步，下主食
把煮熟过凉的面筋沥干水分后，倒进炒香的酱料中，小火焖20分钟收汁；
第四步，加辅料
在面上铺上切好的葱花、香菜、小米椒圈，淋上香油，撒上一撮白芝麻即可。