酱肉包好吃还是鲜肉包好吃？
作为一个地地道道的杭州人，我可能有一点发言权。 杭州有两大著名面食——包子和馄饨。而且，据说杭州的包子最早可以追溯到南宋临安的酒家“方竹”（取自《西湖老人繁胜录》），可见其历史之悠久。 但说到馅料，那可就花样多了去了。除了大名鼎鼎的鲜肉馅外，还有笋肉馅、萝卜肉馅、芋艿肉馅、豆腐肉馅……各种你想象得到的和想象不到的馅料。但说最经典的，还得是鲜肉馅儿。 为什么呢？因为做包子最经典的材料就是猪肉。上好的肥瘦相间的新鲜猪肉剁成细细的肉糜，加上葱、姜等佐料，拌以酱油、麻油、味精，做成馅料。这样的馅料制作出来的包子才会鲜、咸、香。 而酱肘子、酱猪蹄这些酱卤食品则是用酱油、料酒等腌制入味后，再用酱料焖炖而成。虽然也可以称之为“酱”，但实际上与包包子的“酱”不是同一类酱料。 所以，用前一种酱来酱制后一种食物，从道理上讲不通。即使用同样的方法把五花肉卤得又软又烂，拌以酱油、糖，发酵后做成红烧肉，也远不如包子里的肉馅那么好吃。这就是原因所在了。
不过，现在的商家为了迎合消费者的口味，在馅料里添加各种各样的“料”，比如甜的馅料会放葡萄干、杏仁；咸的则会放海带丝、豆腐干。所以，你吃到的或许是“酱肉包”，但实际上可能是“酱肉+某种蔬菜+其他成分”。当然，你可以理解为这是创新，或者是一种改良。但我还是想强调的是：正宗的不一定就是最好的。 至于你说好不好吃，我觉得你应该去尝一尝才知道哈哈哈~