油条怎么才能蓬松好吃？
2015年做的实验，发在豆果网了，转载到这里，希望对大家有所帮助。 很多人在家做油条，总是不够蓬松酥脆，其实，用面粉、鸡蛋和食盐就能做出好吃的油条啦！做法也超级简单，只需要把三种食材混合在一起搅匀，然后醒发片刻，下锅油炸，就可以啦～ 小提示： 和面的时候，可以根据面团的软硬度来酌情添加食盐的量。另外，我这里是按一个成年人一天食用量来计算盐量的（0.9g）。如果一次做得太多，吃不完可以冰箱冷藏保鲜，最好不要在常温状态下放置太久，因为食盐有杀菌作用，放久了容易变质哦。 将高筋面粉、鸡蛋和食盐放进面包桶里，启动面包机，开始和面。
和面结束后，把面团盖上盖子或保鲜膜，让面团松弛一下。 在面团松弛期间，我们可以来做下一步的工作。在小碗里倒入适量小苏打，加入温水，搅拌至完全溶解后，静置一会儿。
把两个鸡蛋打散备用。
把小苏打溶液倒进牛奶里搅拌均匀。 用筷子夹住面团，一边拉伸一边放入锅中炸，当面团炸至金黄即可出锅咯~ 一盘蓬松酥脆的小油条就做好啦～蘸着豆浆喝，美味又健康！