大棒骨怎么炖汤有营养？
很多人都喜欢吃大棒骨，那么，大棒骨怎么炖汤有营养呢？今天，就来为大家支招。
大棒骨有什么营养成分
在大棒骨的营养成分中，蛋白质，磷的含量较高，其余含量中等。每一百克的大棒骨中，含有蛋白质2.3克、脂肪0.3克、磷129.2克、铁10.5毫克、钙52.79毫克等。
补钙，就该喝骨头汤吗
很多人认为喝骨头汤是最进补的食品，可是，要喝什么样的汤，又要喝什么样的汤才好呢？中国人爱喝骨头汤是有原因的。因为骨头里面含有一定的胶原蛋白，而胶原蛋白和钙质都是要溶于80度以上的高温，才会被人体吸收。所以喝骨头汤是有道理的，可是我们在喝骨头汤的同时，也应该考虑到，我们饮用的只是盐融水后，水分散失带来的钙，而真正骨头里面的钙并不能融化在汤里。所以我们需要考虑改善补钙的产品和饮食习惯。
教你补钙的两种方法
1、喝牛奶
牛奶中含有人体所需的各种维生素，是接近于“全营养的”食物。奶中的钙质人体吸收效果好，且食用方便。
2、多吃蔬菜
多吃蔬菜不仅能补充维生素和矿物质，而且钙含量也挺高的。卷心菜中含钙50毫克、油菜中含有48毫克、香菜中也含有将近20毫克的钙质。
而生活中含钙多的食物还有很多，如：杏仁、豆腐、芝麻、海带、虾皮、牛奶、鱼肉、花生米，以及新鲜绿色的蔬菜都是补钙的佳品。
注意事项：
1、 在吃骨头的时候，最好是把它晒干了，再熬汤。
2、 尽量不要用高压锅去熬，高压锅虽然可以熬出味道香浓的汤，但是同时也会破坏骨头里面的蛋白质，造成营养流失。
3、 可以适当的使用甲壳素来烹饪骨头，这样有利于对于钙质的吸附，同时还可以增加骨头的蛋白质的利用率。
4、 在制作的过程中，最好是把浮在外面的大油去掉，只用高汤。
5。也可以用醋，或者少量胡椒粉，来增进食欲。