家常酸辣红薯粉怎么做？
酸辣红薯粉是一道非常经典的家常菜，它是用红薯粉和多种配料做出来的，是一道老少皆宜的美食，这道菜做好的时候非常酸辣可口，做出来也非常下饭，所以特别受人们的喜欢。而且这道菜的做法非常简单，它所需要的配料也非常普通，基本上家家户户都能做这道菜。
酸辣红薯粉做好的时候酸辣可口，味道特别好，做一次可以吃2~3顿。今天就把这道酸辣红薯粉的具体做法和配料教给大家，有喜欢的可以试着做一做哦。
准备的配料有：红薯粉条250克，猪里脊肉100克，红灯笼椒50克，白萝卜30克，大葱50克，姜30克，生抽5克，老抽5克，料酒10克，白糖5克，蒜米30克，小米辣5个，野山椒5个，耗油5克，白醋5克，白芝麻5克，鸡粉2克，花椒粉1克，盐3克。
接下来把具体做法讲一下。
第一步、先把红薯粉用清水浸泡2个小时左右（时间长一点也可以）。然后把白萝卜削皮切成丝，红灯笼椒去芯切成丝，大葱切丝，姜切成细丝，猪里脊肉切成丝，小米辣切成圈，野山椒切成圈，全部切好后准备放入碗中。
第二步、切好的猪里脊肉加上少许的盐，生抽，料酒，耗油和胡椒粉抓拌均匀，然后加上3勺水淀粉抓匀腌制5分钟，这样猪肉丝炒出来的口感会很嫩。锅中加上适量的清水煮开，然后放入泡发的红薯粉，大火煮5分钟左右，煮好的红薯粉捞出用凉水泡着放凉，煮猪里脊肉丝的时候下点盐和食用油。
第三步、锅中加油，油热后放入腌制好的猪里脊肉丝大火翻炒均匀，炒至猪肉丝变色后加上10克蒜米炒出香味，然后加上所有的配料和5克葱丝大火炒匀。接着加上5克生抽，5克老抽，5克料酒，5克白糖，鸡粉，花椒粉，盐大火炒两三分钟，炒至配料都断生后加上开水煮开。
第四步、煮开汤料后加上2克鸡粉，2勺花椒粉，5克白醋，5克耗油大火煮开，然后再把煮好的红薯粉放入锅中大火煮开。根据口味加上鸡精和盐炒匀，最后加上30克葱丝炒匀即可出锅。
一道非常美味又下饭的酸辣红薯粉就做好了，做好的酸辣红薯粉酸辣可口，味道特别好吃，有喜欢的朋友们可以试着做一做。