如何卤鸡肉好吃？
我做的卤肉饭，非常受欢迎，详细步骤请看我的菜谱哦 【卤肉】用料：五花肉500克、生抽4勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖5颗、八角3个、桂皮1段、香叶5片、草果1个、丁香5颗。
做法：
一、处理食材 五花肉洗净，切成麻将大小的块儿；
锅内放入清水，把切好的五花肉放进锅里焯水去腥，水开后，撇除浮沫，加入香料（八角、桂皮、香叶）继续煮十分钟，关火让香料的味道浸透进去。
二、炒糖色 用小火熬制成琥珀色的糖浆。
三、添加食材 将刚才做的酱肉连汤汁一起倒进热锅中，大火煮开，然后依次加入生抽、老抽、料酒和冰糖，再次煮开后转小火焖半个小时。
四、收汁 最后开大火将汤汁收浓，酱好的肉馅舀出来倒在碗中，让其凉后更入味，也更容易切割成块。