干贝做馅好吃吗？
用虾米来调味，是广东人最常用的做法之一。比如干炒牛河里放点虾米提鲜。又比如在蒸鱼的时候放一把虾米提香。还可以做汤、煮粥、腌制肉类等等都要放一点虾米进去增味。 不过说到用到虾米味道最为经典且令人念念不忘的，莫过于虾米包子了。在广州有很多老字号茶餐厅都提供虾米包，早上买一个配豆浆吃，鲜香可口，非常美味。
其实自己做虾米包子很简单啦～拿两勺虾米，加一小撮食盐（一定要少哦，就一点点而已），拌匀后腌制十分钟入味。然后再把虾米捞起来，用清水冲洗干净备用。 接下来我们来做皮。面粉里加一勺白糖和少许食用油拌匀。然后慢慢加入冷水，拌成絮状之后开始揉面，揉至表面光滑后盖上盖子醒面40分钟~1个小时左右。（这时候可以利用煮开水的时间来调馅料哈～） 小贴士：加食用油或者沙拉油能让面团更柔软更好发酵。加水的时候一定要慢慢地少量地加，边倒水边搅拌，以免面团过硬或过软。
面团醒发好后拿出来按压排气，然后分成大小适中的剂子并搓圆按扁，包裹住之前调好的馅料，收口捏紧慢慢揉搓成圆形。 锅里烧开水后放进包子焖蒸15分钟左右（如果是冷冻的包子，需要时间更久一些）。
关火后不要开盖再闷几分钟，这样可以使热胀冷缩更加均匀，包包子的表皮会更加柔软有弹性！最后出锅装盘就可以啦。