烧鸭加什么炖好吃？
2. 将鸭子洗净，沥干水分后剁成块状；葱切段、姜切片备用。 3. 锅内倒油烧至七成热，放入葱段和姜片爆香。随后倒入鸭块，翻炒几分钟。然后加入老抽、生抽、白砂糖，继续炒。待鸭肉上色后，注入开水没过鸭肉，盖上盖子，小火焖煮约一小时至熟透。
4. 捞起焖熟的鸭子，晾凉后放入冰箱冷冻两小时，可使烤鸭味道更醇厚。吃的时候取出切成薄片即可。 烹饪要点 做烤鸭时，最好使用肥瘦相间的五花肉。因为瘦肉容易发柴，而肥肉如果太多，则会过于油腻。
另外，在腌制时，除了白糖之外，还可以加入少量腐乳和料酒，这不仅可以去腥增香，还能让烤鸭的颜色更加诱人。 在炒制烤鸭时，需要注意火候，应该用中火慢慢炒。如果火太大，很容易把鸭肉炒老。 如果觉得用清水煮着吃，口味太过单调，也可以尝试其他吃法。
比如搭配蔬菜涮着吃。在锅中倒入清水，大火烧开之后，放入葱姜等调味料，然后将切好的鸭肉放入锅中，再点入少许醋，就可以涮菜吃了。如果觉得清汤无味，也可以在锅底放几个山楂，或是加点茶叶进去，这样能让汤汁变得更清新、鲜美。 用烤鸭的酱汁拌饭也是不错的选择。首先把米饭盛入碗中，然后在上面铺上鸭肉，再把剩下的酱料倒在里面，拌匀了吃就行啦！