铁板鳕鱼好吃吗？
没吃过铁板的鳕鱼，但是做熏鳕鱼我很有经验。 先说材料吧：新鲜鳕鱼，姜蒜葱适量，生抽酱油、料酒、白糖、五香粉、植物油等。
开始制作：
1. 处理干净鳕鱼，用刀在鱼身上划上花刀。（这样鱼肉更容易入味）
2. 把姜切丝，蒜切末，香葱切葱花备用。
3. 锅中放入足够多的油，油烧热后改小火，把切好的姜蒜和葱段爆香。
4. 放入适量生抽、老抽、糖、盐和五香粉调味，待酱油上色均匀后，加入足够量的热水，煮开后转小火焖炖5～8分钟关火让酱香味渗透到鱼肉里，最好能让酱汤浸泡着鱼肉，这样更入味。（不喜欢吃太咸的，就不用放太多盐了；如果喜欢汤汁浓郁一点的可以多放点水，不过千万不要淹过鱼片哦~）
5. 用大碗把鱼片捞起来，沥干汤汁，撒上葱花即可食用啦！ 这样做好的鳕鱼软烂咸香，带着浓郁的酱汁的味道。蘸一点汤汁，味道好极了～
ps：买回来的鳕鱼可以放进冰箱冷冻室冷冻一下，这样处理起来会方便许多。 分享就到这里啦～希望对大家有帮助！
铁板鳕鱼有烤箱版和酒精炉版（桌上有酒精炉，吃完还可以加热平底锅里的鱼汤），用叉子戳破鱼皮，露出大块鳕鱼，肉质很酥软。上面覆盖着鱼子，味道咸鲜，比较特别。
铁板鳕鱼的吃法：
一、材料：日本鳕鱼1条、洋葱丝200克、京葱丝1根、红灯笼椒丝1个、黄灯笼椒丝1个、西兰花100克、盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、植物油20克。
二、做法：
1、日本鳕鱼洗净，用盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙腌制20分钟。京葱丝、红黄灯笼椒丝、西兰花用开水焯30秒捞出控干水份。再调一碗淀粉水（淀粉1茶匙+1茶匙水调匀即可）。
2、用厨房纸擦干鳕鱼表面水分，锅中烧热油，晃动平底锅使锅底均匀沾满油。将鳕鱼皮面向下下锅。
3、放入洋葱丝。小火慢慢将鳕鱼煎至7、8分熟，时间大约是4、5分钟左右。
上面方法做出的铁板鳕鱼表皮略带金黄，鱼肉紧实，外酥里嫩，味道也特别鲜美、营养哦。
