用土豆如何炸薯条？
第一步：把土豆去皮，切条。切好的土豆条，放到水盆中浸泡一会，洗去土豆的淀粉。
第二步：洗过土豆丝的水会有浑浊，把盆中水倒掉，换上清水，再次洗去土豆里的淀粉。
第三步：把洗净的土豆条控干水分。这时候可以烧一锅开水。待水开后，下入土豆条，煮1-2分钟。这个过程，是为了让土豆条提前熟。之后再复炸薯条，就不需要炸太长时间，减少吸油量。
第四步：煮好的土豆条，再次控干水分。热油炒菜的那种锅，倒入一大把食用油。待油温升高，放入一根薯条，油锅周围快速冒泡，证明油温可以炸薯条了。把土豆条倒入油锅，大火炸30秒钟马上捞起。第一遍主要是为了逼干土豆条内部剩余的水分。
第五步：全部捞起后，继续加热油锅，待油锅周围快速冒小泡时，倒入土豆条，复炸1分钟左右捞起，撒上盐，一道金黄酥脆的炸薯条就做好了。