豆腐和土豆是发物吗？
有病人问：“医生，吃豆腐会诱发湿疹吗？土豆是不是发物？”患者想要咨询的是护肤美容方面的问题，但开口第一句说的是食疗问题。患者的湿疹刚治疗好，听说吃豆腐会诱发湿疹，而土豆也是发物，这是真的吗？
中山大学附属第三医院皮肤科主任医师陈仲伟为此解释，“发物”之说在古代早有记载。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病复发）或加重已发疾病的食物。发物按其性质可分为六类，其中，植物类的发物有香菇、竹笋、豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、芋头、菜瓜等；肉类发物有牛肉、猪肉、鲤鱼、乌贼、鲫鱼、蟹等；粮豆类产品有糯米、酒酿、白酒、土豆、芋头、竹笋、土豆、姜、蒜、葱等。以上所列，只是常见的几类，据记载，发物多达数十种。
而在中医学的食疗食疗范畴中，“发物”分为四类，与现代医学“发物”分属不同范畴。第一类是辛辣刺激类，包括葱姜蒜等；第二类是海鲜类，如螃蟹、蛤蚧、虾、鲨鱼、乌贼、银鱼、蚌类等；第三类是味酸刺激类，包括山楂、杨梅、青梅、酸性果汁等；第四类是具有刺激性的食品，如白酒、辛辣油炸食品等。
土豆有没有发物特性，要依情况而定。如果是在冬天，天气比较寒冷，脾胃消化能力会下降，这时最好不要吃太多的煮土豆、煮芋头、烧茄子等。因为这些食物消化起来比较困难，特别容易积食，积食后会感到脘腹胀满，而且由于吃多了，会食积化热，出现食欲不振、舌苔厚腻、便秘等症状，这在中医上属于“发物”。
但如果是在炎炎夏日，人体消化功能强劲，这时多吃点土豆、芋头没有任何问题。由于人的体内会积热，所以非常需要吃清淡的食物，而土豆、芋头、冬瓜、苦瓜等，可以解暑、生津、除烦，符合这一要求。所以，究竟什么食物是“发物”，不能一概而论，需要因人而异，也需要根据不同天气、不同气候等因素加以综合考虑。