火锅什么素材好吃？
先放图，证明我不是纸上谈兵 作为一个地地道道的重庆人，我可以很负责任的说，重庆的火锅（水盆）确实比外面的好吃很多！为什么呢？因为重庆的火锅店，绝大多数都是使用清汤锅底的！（当然也有少数用红油锅的，但是不多见）而清汤锅底，其实就是纯清水煮的锅底而已，没有什么特殊的香料或者酱料，所以食材能不能吃得到原本的味道，全看本身食材好不好了，如果食材新鲜而且品质好的话，那吃火锅真的是一种享受啦~
我本人非常喜欢吃火锅，偶尔也自己做，我总结了一下自己吃的经验和别人给我提的意见，得出以下几点：
1、肉一定要涮熟了才好吃！有些人说，我是吃火锅的啊，我当然要烫熟了吃啊，但是其实很多时候，你看到锅里“烫”熟的肉其实并没有熟，像肉片这种比较薄的，在你看见它打卷的时候，其实里面还是生的，一定要看到完全变色才能吃喔～
2、除了肉类和蔬菜，还有一些干货也是可以放进锅底里烫熟的，比如粉丝、海带、粉条之类的，味道也是不错滴～
3、不要只放火锅底料！很多人会直接买一包火锅底料回来，直接把火锅底料放进去煮开就行，殊不知这样会失去很多原本属于火锅的味道，最好的方法是，把火锅底料炒一下再加水煮开，或者直接用高汤做汤底，加些胡椒粉、香菜等调味，这样味道会很正点！
4、最后来个小贴士：在清水中加少许白酒或者白醋，可以让食物更鲜更嫩哦～ 好了，说到这，你应该知道怎么找到一家靠谱的火锅店了吧～