猪肚怎么顿好吃？
材料： 猪肚一只、白胡椒粒适量、生姜四片、清水约2000ml（够一人喝的了） 步骤：
1.猪肚用清水冲洗干净后，放到锅中，加入足量的冷水，同时放入两片姜，煮开后，再煮五分钟。目的是去除猪肚的腥味。 如果冷水放得比较少的话，水不够沸腾很容易夹生哦~
2.将煮熟的猪肚切成细条状或薄片。如果是做汤的话就切得薄一点，如果是用来炒菜就切得厚一点。我是因为要留一部分做酸菜猪肚汤所以就切得很厚。 Tips： 切好的猪肚用凉水冲洗干净表面上的泡沫。另外，切完的猪肚表面可能会黏附一些油脂，需要用热水泡洗一遍。
3.起锅热油，油热后将生姜片爆香。然后倒入切好的猪肚，大火爆炒片刻。
4.接着撒入白胡椒粒，稍微翻炒几下后，加入适量生抽、盐调味调色即可出锅啦！ 我因为还要留一部分和酸菜一起炖汤所以没有炒太久，大概三分钟左右吧……感觉炒久了会老。
其实这道猪肚的做法很简单的，关键是一定要清洗干净，否则有腥味就失败了！ 另外在清洗猪肚的时候，千万不要用手直接揉搓，这样容易弄脏手，可以在上面铺一块毛巾，然后用清水冲淋，这样比较干净。