鸭蛋和土豆什么菜？
这道菜的做法需要1斤鲜鸭蛋，3个土豆和1块猪肉，10几粒花椒，五香粉和干辣椒粉各40克，盐根据口味适量添加。首先把猪肉、干辣椒和花椒熬制焦黄，做成油渣。其次把土豆削皮洗净切成薄片，用开水焯一下。鲜鸭蛋煮熟去皮放在大盆中铺底。然后在鸭蛋上放一层土豆片，撒上剁碎后的油渣，再放一层土豆片，再撒一层油渣。重复几次之后，把五香粉和盐洒在最上面，用一个大点的盘子扣在盆上，反扣过来后，拿掉盘子，一道色香味俱全的下饭菜就做好了。（注意土豆不要去淀粉）
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