1.清洗两遍，剪掉虾须 2.放葱段、姜丝、胡椒粉、生抽、料酒腌制二十分钟
3.放入蒸锅，水开后继续蒸十五分钟左右 Tips： 1.买回来的小龙虾一定要清洗干净！不然有脏东西进入消化道可不好，洗虾的时候记得把虾线挑出来。
2.第一次腌制时加入的胡椒粉量可以多一点，去腥提鲜效果很好。
3.喜欢嫩一点的小龙虾可以多蒸一会，不喜欢老一点的口感就酌量减少蒸制时间。 小龙虾体内寄生着寄生虫异尖线虫，但经过高温蒸煮后，寄生虫会死亡。所以除了必须煮熟煮透外，在食用时还要细嚼慢咽，以免刺激胃肠而发生腹泻。 最后再来一张虾黄盛宴镇楼~~~
胡乙鑫优质答主准备食材：小龙虾，生姜，葱白，小米辣，剁辣椒，生抽，料酒，白糖，植物油，花椒，干辣椒。
1、先将小龙虾放在清水中洗干净，再将小龙虾放进烧开的热水中焯一下，捞起沥干水分，再热锅加油，放入小龙虾炒干水分。加入少量料酒，再加入生姜片和葱段炒香，加入剁辣椒和白糖炒匀。再加入热水，盖上盖子大火烧开，转中小火焖煮十几分钟。起锅前加入小米辣和生抽调味，撒上葱花即可。
2、先将小龙虾洗干净，加入生姜，蒜末，辣椒放在高压锅中蒸十分钟。再热锅加油，放入花椒和干辣椒炒出香味。捞起沥干油和辣椒花椒倒在盘子中，再加入蒸小龙虾的原汁。加入生抽，食盐，白糖等调味料，搅拌均匀即可享用。
