家常菜台饭怎么炒？
台式卤肉饭是一道做法比较繁琐的菜肴，所以大家做起来比较麻烦，为了方便大家快速吃上卤肉饭，我分享一种简单家常版的台式卤肉饭做法，不用腌五花，也不用久炖。
首先我们准备肥瘦相间的五花肉600克，先切成厚片，再切成丁，切好放入盆中备用。洋葱1/4个切成黄豆粒大小，生姜切成末，大葱切成葱花备用。
然后准备4根广式香肠，把表皮切掉，把里面的红色填充物挤出，再切成丁。
准备锅烧热添入少许植物油，放入5克冰糖，用勺子翻炒，冰糖炒至融化起小泡时，倒入切好的肉丁，快速翻炒使肉丁均匀的裹上糖色，再倒入料酒5克，加入少许清水没过肉丁，煮开后把浮沫撇干净。
然后倒入大葱、姜末，洋葱丁和火腿肠丁翻炒1分钟，再放入2个八角和一粒桂皮，倒入适量的生抽和老抽，老抽的量少放，老抽是用来调色的，老抽放多了颜色过重影响卖相。
从锅边淋入一勺豆瓣酱，继续把调料翻炒均匀，再倒入50克清水，大火煮开后转为小火，盖上锅盖焖煮15分钟。
15分钟以后，掀开锅盖，汤汁已经收的比较浓稠，五花肉已经非常的酥软，五花肉卤好关火放入少许食盐和味精调味，再继续在里面焖10分钟让五花肉充分入味。
最后起锅，把煮好的米饭盛在盘中，浇上卤好的五花肉，再放上黄瓜丝点缀就可以食用了。