鸽子怎么清蒸好吃？
做法如下 材料 鸽子 3只、调料 葱 2根、姜 5片、盐 1小撮、料酒 1/2汤匙
做法
（1）葱打结，生姜切片；
（2）锅内放适量水，加入鸽子、葱结和姜片，煮沸后撇去浮沫，加入少许料酒，转文火炖一个半小时左右至熟烂入味；
（3）取出鸽子，捡去葱结和姜片，滤掉汤渣；
（4）在炖好的鸽子上洒上葱花，淋上生抽即可。
小诀窍
如果怕腥味，可以在炖鸽子的时候放进几片香菜或是几颗山楂，不但可以去腥，还可以让味道更香。 除了上面所说的，我还在网上看到了其他的做法。
1.将鸽子去翅、足、内脏，冲洗干净后放入大碗中，加葱姜、食盐、料酒各适量，上笼蒸两小时，食用时调以酱油、醋等。
2.将鸽子用开水焯一遍后捞出，换上清水加配料炖三4小时，待鸽子肉酥软时拌入香葱碎，淋上香油即可。
3.光鸽1只，葱白2段，姜2片，花椒粒20颗，白酒少量。 光鸽洗净，凉锅凉油下鸽子，炸至表面呈金黄色时捞起。 煲内加足量清水，放入炸过的鸽子，加入葱段、姜片、花椒粒，调入少量白酒，大火烧开转小火炖一小时后调盐味即可。 此菜肉质细嫩，汤汁清爽。