铁板做什么饼子好吃？
烙馍卷鸡蛋 食材很简单，面粉，清水适量，鸡蛋4个。 步骤也简单，但是很讲究。 和面要软硬适中，太软了不好操作，也不容易成型；
面团和好后，需要醒面20分钟——1个小时的样子（这个时间要根据气温变化而定），目的是让面团更加柔软、有韧性；
醒好的面团，揉压排气后，分成大小均匀的剂子，然后擀成薄而大的面皮，越薄越好，这样才能跟后面的铁板紧密契合；
炒料是灵魂所在，需要用葱花、香菜、姜末爆香，加入豆瓣酱、生抽、醋、辣椒油、花椒粉等搅拌均匀，辣椒油可以多放一些。喜欢香辣口味的还可以加入花生米碎或者炸酥的花生米。
擀好的面皮，从一边开始卷起来，尽量卷得紧实一点。
然后把卷好的烙馍筒子竖着放在铁板上面，在表面刷一层食用油，盖上盖子，小火焖20分钟左右。
时间到！开盖，用筷子拨动一下，看看是否熟透。如果熟透了，就可以卷起收口了。
做好的烙馍卷上黄瓜丝、葱丝，浇上调好的辣椒油，撒点白芝麻，香喷喷、鲜滋滋~
如果喜欢酥脆的口感，可以在饼子上涂一层黄油再烤制。