香蕉怎么才好吃？
以前吃香蕉，都是买那种整堆卖的。一大袋子里面好多只，很便宜。 偶尔吃一次香蕉粥，用勺子舀着吃。觉得好棒啊！ 后来，买了水果刀，开始刮香蕉皮。 一刀下去，流出来的汁儿都充满了诱惑，让人忍不住尝一尝。 然后，学会了削苹果。 有一天想，香蕉可以这样吃吗？ 试了一下，果然不错呢。 后来，买了烤箱。发现香蕉可以用来烤着吃的。 放在锡纸上，抹上酸奶，撒上花生碎和黑芝麻。 烤盘放入烤箱，200度，15分钟左右。 好香呀～ 趁热咬上一口。 外面酥脆，里面软绵，还有香甜的回味。真是一大享受~
后来，又知道了蒸香蕉。 把剥了皮的香蕉，摆放整齐后放入锅中，盖上盖子，小火3分钟。 时间到后，打开锅盖，香气扑鼻而来。 拿一个碗，舀出碗底部的香蕉泥，加上牛奶、蜂蜜和鸡蛋清，调成糊状。 盖上盖子，大火烧沸后转小火慢炖至熟烂。 出锅前加入黄油和砂糖，搅拌均匀。 美味又营养的香蕉奶羹就做好啦～
现在，我又学会了做香蕉巧克力布朗尼蛋糕。 首先，制作巧克力奶油。 两块巧克力，切碎后加入热水融化。 然后把融化后的巧克力液体，倒入无油的容器里，加入糖粉和蛋黄，搅拌匀均。 最后加入燕麦，搅拌均匀。 接下来是烘焙环节。 把调好的巧克力燕麦糊倒入模具里，7分满即可。上面可撒少许杏仁片或者核桃仁。 烤箱预热180°C，放入中层，上下火烘烤25-30分钟即可。
香蕉储存正确会变软
买回的香蕉往往由于未完全成熟而且变黑了，吃起来口感也不好。其实，只要储存得当，香蕉变软只是时间早晚的问题。买回的生香蕉可以放在高粱米或者大米等五谷缸中，这样用不了几天，香蕉就会变黄、变软，而且这样做还可以储存其他水果，使五谷和水果互不串味。
变黑的香蕉不能吃
其实这是非常错误的观念，其实香蕉变黑完全可以放心食用，而且营养更佳，甘甜的香味也更浓，是熟透的表现，而不是坏掉的表现。变黑的表皮是完全可以吃的，只是口感会有点皱皱的而已，就像熟透的苹果，皮是很皱的，但只要没烂，都可以吃，而且比皮光滑的更营养。
香蕉要放熟才好吃
没熟的硬香蕉和熟透的香蕉口感上最大的区别就在于熟透的香蕉甜度高，口感也软。香蕉的果肉是由细胞组成的，这些细胞之间有细胞壁分隔，细胞液中就有糖分，细胞壁的主要成分是纤维素，比较硬。香蕉没有熟的时候，细胞是分裂活跃的状态，在分裂过程中需要能量，所以香蕉中的糖分要被细胞不断地消耗掉，所以吃起来就不甜。
细胞分裂、细胞壁的建设都需要氧气，在香蕉生长、成熟过程中需要不断地从外界吸收氧气，香蕉的外皮就是用来调控氧气吸收的结构。
香蕉外皮绿的时候，皮是比较紧的，氧气的进入量是很小的，这样细胞分裂缓慢，细胞壁的建设也没那么快，但细胞液中的可利用糖被分裂活动消耗一大部分，剩下的糖含量少，因此口感就比较酸。
