盐豆子怎么仿好吃？
这个我会！ 我老家是东北的，每年到了立秋的时候家家户户都会做一种叫做“腌咸菜”或者“腌菜”的小吃 （因为东北地区有“立了秋，白菜炒瘦肉”的说法所以立秋这一天家里面一定会准备很多白菜） 把刚采摘下来的新鲜白菜或者萝卜、蒜苔之类的东西放在坛子里用盐水浸泡，然后密封起来让这些食物在里面发酵。
在十天左右的时间里它们就会变成黄色或者红色，味道也会咸淡适中，有些脆嫩、有些软糯，配上白粥真的是一绝。 小时候我最喜欢的零食就是妈妈给我准备的盐水毛豆和腌黄瓜，还有那个叫法我不清楚了（我们那边叫它“哈拉头”）的咸菜疙瘩。
现在长大了离开了家乡，在外面读书或者工作，每次回家都能吃到姥姥亲手做的盐豆子。 用新鲜的豆子做成豆腐，然后在上面撒上薄薄的盐水，盖上盖子让它慢慢发酵。两三天以后就能吃了，酸酸辣辣的味道让人食欲大增。 而且用盐水泡过的豆子很容易就可以把皮剥掉，直接生吃或者煮汤喝都可以