油面筋怎么做好吃好吃？
这题我会！作为一个地地道道的上海人，油面筋是我的最爱之一！ 油面筋的做法很多，最传统也是最经典的做法就是油面筋塞肉（这个“塞”字真是一笔一划都充满了灵魂），我小时候最喜欢的事情就是看着妈妈做这道菜了，因为做这道菜的流程中有一道工序叫做“灌汤”，就是把切成块的猪肉塞进切好的油面筋里，然后封口，在开水里面煮开，等到整个油面筋变成了胖乎乎的一个个“小包子”后，就可以捞起来了。
做好的“油面筋塞肉”放在淡酱油和料酒里烧熟后舀起来，撒点葱花，鲜香四溢，一口咬下去，有满满的肉馅、酥脆的外皮和滑嫩的汤汁，唇齿留香~ 除了塞肉外，油面筋还可以炸着吃、炖着吃、烧汤喝…… 不过我最爱的还是油炸了之后沾着五香粉或者椒盐吃，酥脆的外皮裹着鲜嫩的内部组织，一口下去满口生香。
其实油面筋的制作方法也不难，把面粉揉成光滑的面团后再搓成一个一个的小面团，压扁下锅炸至金黄酥脆就好了。但是要注意火候啊，火太大容易焦，火太小又会不脆。 除了自己在家做，在上海也能买到现做的油面筋。早上去买的路上就能闻到一阵阵的香甜味，到了店里会有热热的刚出锅的熏烤味的油面筋等着你哦~~