锅盔陷放什么好吃？
作为在陕西待的第四年，锅盔就和我一样成为了一个陕西人 锅盔和肉夹馍一样，是陕西的特色美食之一。但和肉夹馍一样，锅盔也有很多的“马甲”；老腔、锅盔片、千层饼……但大家最熟悉的还是锅盔。 很多人喜欢吃锅盔，但我一直没有搞清楚它的做法；直到最近看了《风味人间》第二集，终于搞明白这其中的道理！ 先说一下我对锅盔的看法：我认为好的锅盔应该是外壳酥脆（层层酥脆），内芯柔嫩有嚼劲，咸香适中（不酸不甜）。
1.和面 这个和面的过程应该属于“醒面”；醒30分钟左右就可以了。 2.揉面 这个步骤主要是把面揉光揉匀。
3.擀制 擀成0.5cm厚的长方形薄片，再切成大约5cm宽的长条。 4.烙制 冷锅热油，将饼条铺上锅内，开小火慢慢煎烤；等到一面煎至金黄，翻面继续煎。整个过程要控制好火候，不能大火或者小火；不然很容易煎糊。 好啦~现在锅盔的制作方法已经搞定啦！是不是很简单！！ 接下来就是最重要的放馅儿环节了！！！（划重点哦～） 我试过了好多馅儿料，最后发现还是青椒肉丝最好吃！
1.准备食材：猪肉（纯瘦肉）、青椒。 调料：油、盐、生抽、老抽、淀粉。 2.制作方法 ① 猪肉切丝后，加入食盐、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制片刻；
② 青椒去籽切丝； ③ 锅中放油，下入腌好的肉丝滑熟后盛起备用；
④ 另起锅，少油，放入姜末爆香，然后放入青椒煸至半熟；
⑤ 在青椒里撒入适量白砂糖，倒入生抽调味上色，将切好的肉丝放进去搅拌均匀就可以啦。 做锅盔最重要的就是和面、擀饼和烙饼；调馅儿倒是没那么重要，可以根据个人口味灵活调整。