白萝卜丝怎么腌制好吃？
一、 准备食材： 白萝卜1根，胡萝卜1个，青椒2-3颗，干辣椒5克，白糖少许，盐适量，白醋适量 二、制作步骤： 1.首先将白萝卜削去头尾后清洗干净，切成细丝放入碗中备用；胡萝卜洗净去皮同样切成细丝备用；青辣椒洗净切成细圈备用；干辣椒切小段备用。 2.然后取一个干净无油的空碗加入少许白米醋备用（加少许米醋能够更好的保存萝卜丝）。 3.接着在切好的萝卜丝中加入适量的食盐拌匀杀水分，大约需要杀出半碗水，然后将杀好的水倒掉不要，这样做是为了去除里面的苦味。 4.再重新向锅中倒入少量的清水大火煮沸后放入萝卜丝和胡萝卜丝焯水1分钟左右捞出过一遍凉水后控干水分备用。
5.接下来往装有萝卜丝的碗中加入适量的白糖搅拌均匀，使白糖完全融化后备用。 6.最后将准备好的干辣椒段放在腌制的萝卜上，再往里面加入适量的白醋、少许的食盐、青椒圈腌制1个小时就可以食用了。
小贴士： 1.挑选白萝卜时，要选表皮光滑无伤痕且表皮比较硬的为佳，这样的萝卜吃起来口感比较好也比较容易储存。 2.如果喜欢吃辣的朋友可以把干辣椒换成小米椒或者花椒粒等，这样口感会更好吃哦！ 3.在腌制过程中最好放在冰箱内进行冷藏保存，这样可以更加有效的防止变质哦~