闷鸡蛋好吃吗？
我小时候，我妈经常会做这个菜给我吃，不过她做的并不是很成功，里面的蛋液不是松散的，而是紧密抱团的，很难搅拌开（如图），而且会有蛋皮粘在碗壁上刮不掉。 这种情况在我眼里就只有两个可能，一是鸡蛋不新鲜打了蛋花之后会聚在一起；二是打蛋时容器里有油或者水等等其它液体。为了验证这个想法，我把家里两只鸡蛋分别打入两只空碗中，其中一只碗里放了一小勺植物油，另一只碗什么也没放。然后同样打上鸡蛋液并搅匀。
接下来把两碗蛋液分别倒在两个碗里盖上盖子焖10分钟。 在我看来，加了油的蛋液应该会很快松散而不是像清水一样聚成团，所以结果如我的猜想，加了油的蛋液很快就蒸出了漂亮的蛋花儿！而清水那碗蒸出来的蛋花儿则紧紧团在一起无法散开来。
其实判断鸡蛋是否新鲜有一个非常简单的方法：拿起鸡蛋摇晃几下，如果感觉里面晃动的声音很大，或者有水流声，说明鸡蛋不新鲜不能再吃了；而如果感觉里面晃动声音很小说明鸡蛋较新鲜可以食用。当然这个方法也不是万能的，比如我最近买的这盒鸡蛋，虽然外壳粗糙，但摇晃起来却没有听到明显的声音，说明还是很新鲜的。 所以大家还是根据自己的经验来判断吧~ 欢迎关注我的更多美食作品~