爆浆蛋糕能放几天？
一个完整脱模的爆浆蛋糕，如果不马上吃，可以常温放置2~3天，但放置过程中要避免阳光直晒。切开后的爆浆蛋糕应尽快吃完。
而裹入奶油的爆浆蛋糕，由于多了一重保护，可以常温下存放3~5天。如果觉得3~5天还是太长时间，可以将内部奶油抽离，在浸泡入浓缩柠檬汁或姜汁中进行抑制发酵，再放入冷藏保存。
将打发的奶油包裹在蛋糕内部，可以让其保存时间更长，类似于我们吃过的蛋糕卷。如果卷卷上再放上一些水果，还能避免营养素流失，更加滋润可口。
烹饪小贴士：
1，如何保存蛋糕？
若没有吃完，请务必放入冰箱冷藏。不要放在阳光直射处或靠近电视机、暖气等高温之处。
2，如何加热蛋糕？
若需要加热，请尽量将蛋糕放入微波炉中加热，加热时，先用低于微波火90%的时间加热，直到蛋糕膨胀且内部成熟，这时再加入不足10%的时间，使蛋糕内部更加熟透；也可以用烤箱烘烤，出炉后彻底冷却再进行切片；也可以将有蛋糕皮的蛋糕放在蒸锅中蒸15分钟。无论是哪种方式，都要在切之前彻底冷却。
3，如何切成合适大小？
建议使用锋利的宝剑模或者专业的切面包片刀子切块。因为蛋糕软化后非常不容易切，而且切口处极易撕裂。若是使用菜刀，可以先将切口处咬碎，再进行切块。