混子鱼怎么做好吃？
一说到鱼我脑海里马上就有个菜名，糖醋鲤鱼 首先我们要去市场买一条新鲜的鲤鱼，一斤左右的最好了，太大吃起来口感没有这么滑嫩 买回家之后我们要把头切掉，因为头的肉比较酸，不适合用来做糖醋鲤鱼 我个人喜欢把鱼头留下，然后直接拿去炖汤喝，味道也是很不错的哦 把鱼头清洗干净后，我们再用刀在鱼身上划上几刀，方便入味 二来就是处理鱼鳞和黑膜，鱼鳞是很多人不喜欢吃的，觉得它很腥不好吃 其实鱼身上的鳞片都是有营养的，而且它也是鱼体表面的一层保护层，所以不用担心吃了会中毒
黑膜是鱼身上最腥的地方，我们把这块黑膜清理干净，可以有效去除腥味 三就是去除内脏啦，我们可以从鱼尾处下刀，顺着脊背划开，然后把内脏清洗干净就行了 四就是把鱼身两面都划上花刀备用，这样我们在腌制的时候才能更好的入味
接下来我们就要开始制作糖醋汁了，准备一碗二斤水+两勺蚝油+三两糖+三两醋+一勺淀粉搅拌均匀即可 接着就是腌制鲤鱼了，准备一块生姜切成姜丝，一小把花椒 一小把干辣椒，再准备一点料酒，适量盐，几滴老抽给它抓拌均匀 腌半小时左右，让鱼肉充分吸收料中的味道 然后我们起锅倒入少许的食用油，油温6成热下入花椒跟干辣椒爆香，炒出香味后将它们捞出扔掉 再放入适量的葱姜蒜炒出香味
最后倒入调好的糖醋汁，大火烧开煮至上色，等汤汁变浓的时候就可以关火了 把糖醋汁淋在腌制好的鲤鱼上面，撒上白芝麻，一道美味的糖醋鲤鱼就制作好了！ 好吃到让你连骨头都想嚼两两口