牛草肚汤怎么做好吃？
今天做了道养胃的猪肚汤，给朋友送了点。自己留了点，晚上加了个菜。 做法超级简单，把处理干净的猪肚切成丝，锅里烧开水，放两片生姜，然后倒入切好的猪肚，焯一下水捞起备用。 这里有个细节和做猪肚包鸡的方法有点不一样，就是水开了以后，先不要倒进猪肚，而先把切好的姜片放进锅里熬几分钟，然后再把猪肚倒进去煮。
我试过直接用冷水煮猪肚，这样虽然也可以煲出好味道的猪肚汤，但是非常麻烦，因为要一直用大火煲一个小时左右，才能把猪肚煲到软软的，用筷子能轻松插穿。 用热水焯过的猪肚就很容易搞定啦~ 把准备好的猪肚汤加水炖上一个小时就可以了。 炖好的猪肚汤看起来白白嫩嫩的，很诱人哦~ 喝上一口，真真的鲜味十足！唇齿留香啊～连喝几口，舌头都快被打晕了～
小提示：在煲猪肚汤的过程中，如果水太少，可以适当增加一点凉水，千万不要一次性加太多，以免变成涮火锅咯～ 猪肚里面有很多油，为了保证口感，要把猪肚表面的油脂刮干净。 我用的是锋利的刀背，轻轻刮去表面油脂（千万别用刀尖）。 这个步骤千万不能忽略哦～不然做出来的猪肚汤会有很重的油腥味儿～ 除了油以外，还有一个需要注意的地方就是调料的放入时间。 在猪肚煮熟后，最后半个小时才放入食盐和胡椒粉，充分搅拌化开，这样子才不会太咸。