蚂虾怎么做好吃？
夏天的时候，我最喜欢到河边的排挡里喝啤酒吃麻辣小龙虾了(我们这里叫麻小) 一般10块钱左右一斤吧，现在物价上涨不知道多少了，不过我好久没吃了 买回来先用清水冲洗几遍，然后用牙刷刷刷，特别是钳子部位和肚子里面要刷一下，因为那里最容易藏污纳垢啦~ 然后把虾线去掉(就是头与身体连接的那条线，用牙签一挑就出来了~)，再泡在盐水里20分钟，主要是去泥沙，然后再冲洗几遍，沥干备用~~ 准备姜蒜，花椒，茴香，八角，干辣椒，还有最重要的郫县豆瓣酱！！！
(PS：这些香料可以根据个人口味适当增减，但是郫县豆瓣是必须的哈) 锅烧热后倒入油（大概半斤虾两勺油），等油七成熟时放入姜片、蒜粒、八角、干辣椒、花椒、茴香以及郫县豆瓣进行爆香~~~ 接着把清洗干净沥干的虾倒进锅里，然后加少许料酒翻炒几下，再加入适量开水(没过虾的一半即可) 大火煮沸后转小火烧10分钟左右就可以了~ 我比较喜欢最后起锅前撒上些葱花~~ 这样一锅麻辣鲜香的小龙虾就做好了。。。
其实做法很简单的，关键是那个调料的味道哈……多放点辣椒和郫县豆瓣，那才叫一个香啊~~~~ 而且这样做出来的小龙虾很干净，不用去什么大饭店啦～在家里做也方便又实惠哦~