鼹鼠怎么做好吃？
我是南方人，在小时候看《鼹鼠的故事》的时候特别着迷，然后就想尝一尝这传说中的鼹鼠是什么味道的，于是找到了做这个菜的方法。 【菜名】糖醋脆皮鳗鱼
【食材】鳗鱼一条、白糖三勺、陈醋四勺、老抽一勺、生抽两勺、料酒适量、葱姜蒜适量。
【步骤】
1.鳗鱼处理干净后切断备用。（注意处理好内脏之类的脏东西）
2.准备好葱姜蒜。
3.白糖、陈醋、老抽、生抽和料酒调成酸甜适中的糖醋汁。
4.锅内热油，放入姜丝爆香后，转大火放入腌制好的鳗鱼煎炸。
5.煎至两面金黄后，放入葱花、蒜末煸炒出香味。
6.倒入调好的糖醋汁，小火煮约十五分钟。（期间不断搅动防止糊锅）
7.收汁亮油后盛出装盘，洒上熟芝麻即可。
外脆里嫩，酸酸甜甜就是你想要的口感啦~ 我觉得这道菜应该算江浙菜系，因为是我家乡的厨师教的，而且用到的调料也是属于江浙常用的。不过看了《鼹鼠的故事》之后觉得这道菜真的跟鼹鼠太像了，所以就叫它“糖醋脆皮芋苗”好了~