烧麦用什么肉好吃？
对于做早餐来说，最适合的是肋排；而对于夜宵档来说，最适合的是牛板筋和牛杂。 用牛板筋和牛杂来做这锅粥简直再合适不过了！ 牛板筋是连接牛腩与牛腱子的那块硬筋，虽然吃起来很有嚼劲，但味道却非常鲜美。 加入牛板筋一起煮的粥，会带有一股独特的香味，让人食欲大增。 不过要煮出一锅好吃的羊肉粥也不是易事。首先就要把羊肉处理得当。我们买到的羊肉一般都会带有羊肉臊味，而这种臊味主要是由于脂肪中的脂肪酸中含有硬脂酸跟环烷酸跟蛋白质发生反应产生的。 要消除这种膻腥味，最好的办法就是焯水了。将羊肉冷水下锅，加入姜葱去腥后，大火煮沸，去掉浮沫之后，再转小火继续炖40分钟就可以完全去除腥味了~
除了羊肉本身的味道以外，决定了一锅粥好不好吃的最关键因素就是白粥底了。好的白粥底应该是粒粒分明、软糯弹牙但又不会过烂的。想要做到这样可不是把大米煮熟这么简单哦～我们在煮之前要先浸泡1小时，让米粒充分吸收水分后再用小火熬煮，这样才能吃到最好吃的粥哦～ 你也可以根据自己的口味适当添加青菜和葱花进去，一碗暖暖的羊汤粥下肚，浑身都暖洋洋哒！