威士忌兑什么好吃？
世界上的酒分很多种，有清爽型、浓烈型，还有甜型等等。而威士忌根据产地可以分为苏格兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌等，根据制作方法又可分为单一麦芽威士忌（Single Malt）和谷物威士忌（Grain Whisky）等。 不过今天聊的并不是这些知识，而是来说说在调配威士忌时最常使用的4种基酒——金酒、朗姆酒、伏特加以及特吉拉酒。 为什么说这四种基酒常见呢？因为无论是英国人的传统早餐酒—早餐威士忌（BREAKFAST WHISKY），还是美国人钟爱的休闲酒—鸡尾酒（COCKTAIL），抑或是日本人的和酒—混和威士忌（MIXED WHISKY），它们都离不开这四种基酒中的其中一种。 “基酒”这个词可能有点专业，我们换一个字脸熟一点——“底酒”。
常见的四款基酒：金酒、朗姆酒、伏特加之特吉拉酒，分别对应了不同的风味：
1. 首先来说金酒 金酒（Gin）又称杜松子酒或琴酒，是一种以谷物为原料经过发酵蒸馏后，再与杜松子混合而成的酒类饮料。由于最初的金酒中富含酵母成分，所以具有类似啤酒的泡沫，并带有淡淡的果香。而在18世纪初，荷兰人开始将金酒带到英国并在里面加入香料调味，这就带来了金酒独特的香味。 在调饮威士忌的时候，我们可以选择单一麦芽威士忌为基酒，也可以使用谷物威士忌为基酒，不过最为常用的还是加入金酒。尤其是在调和中高浓度的威士忌时，金酒的加入可以使酒体的香气和味道更为协调。
2. 其次是朗姆酒 很多人都知道朗姆酒（Rum），但也许不知道它其实是属于烈酒范畴。之所以称之为“朗姆酒”，是因为这种酒最早是在西印度群岛的甘蔗庄园里酿制的，那里盛产热带水果，而其中的香蕉是制作朗姆酒的主要原料之一。
制作过程是由糖蜜发酵产生酒精，然后再进行蒸馏从而制成的。虽然原料中含有“酒”字，但它其实并没有经过完全发酵，因此具有极强的乙醇浓度。 与金酒不同，朗姆酒的味道更复杂，并且带有明显的焦糖甜味和果干香味。在调饮威士忌的时候可以加入少量的朗姆酒，这样能使得酒体变得柔和，并增加醇厚的口感。
3. 第三是伏特加酒 说到伏特加（Vodka），很多朋友都不会陌生，尤其是近年来各大品牌层出不穷的“锐澳鸡尾酒”“RIO鸡尾酒”等，更是让伏特加成为了年轻人口中最热门的酒精饮品。
事实上，伏特加可以说是纯粮酒的典范了，用粮食酿造，然后经过两次蒸馏制成高度数的酒，最后再用精制矿泉水溶解过滤而成。 当然，作为纯粮酒，它的香味也是很丰富的，比如谷物的清香、焦糖的香气等等，不过最让人忘不了的，应该还是它那独有的辛香和冲鼻的气味吧。在调饮威士忌的时候，少量加入伏特加能很好地调和口味，使酒体变得柔和顺滑。
4. 最后是特吉拉酒 说起特吉拉（Tequila），很多朋友会第一时间想到“龙舌兰酒”。没错，龙舌兰（Tequila）就是由特吉拉酒发展而来，只不过最初的龙舌兰是指从特吉拉酒中分离出来的一种蒸馏酒。 而特吉拉酒是用蓝色龙舌兰制造的，其颜色呈琥珀色，并有浓郁的花果香和薄荷香。在调饮威士忌的时候可以适当加入一些特吉拉酒，能让酒液的口感变得清新淡雅许多。