鱼怎么煎着好吃？
我比较喜欢吃鱼，也经常自己煎鱼，其实煎鱼也是有技巧的！ 下面分享3个煎鱼的技巧。
1、清洗鱼的时候，一定要清洗干净，特别是肚子里面黑色的膜一定要清理干净，不然会有腥味
2、鱼肉比较容易熟，油温6成热就可以下锅了，千万不要等到油热了再放鱼，这样会导致鱼肉变老变柴。
3、不管是煎鱼还是煎蛋，最容易糊的地方就是锅底和边缘部分，所以锅底和边缘部分的油温可以略低一点，控制在5-6成即可。
除了以上3点，煎鱼还需要注意下面几点：
▶️切好的姜蒜一定要多，而且需要切成片，因为后面需要炸制，如果切得不够薄片，就容易发黑影响美观。
▶️切好的葱花和香菜需要沥干水分，要不然下锅后会疯狂溅油 ▶️在面糊里加少许清水或者鸡蛋清可以让面糊更加浓稠，粘性更强，更容易挂住鱼肉。
当然，除了以上方法外，还可以在鱼肉上面撒葱花、姜末等，然后轻轻按压一下，让味道充分融合。