沙参怎么食用才好吃？
沙参是药食同源的补益中药材，又名沙参、泡参、淮山参、辽沙参、南沙参等，为伞形科植物四棱草的根。主产于河北、辽宁等地。具有养阴清热、润肺化痰、益胃生津的功效。对肺热燥咳、口干咽燥、干咳痰少等症有较好疗效。对于阴虚火旺所致的手足心发热、潮红盗汗等症状也有很好的治疗功效。还有一定的增强免疫力和抗肿瘤作用。 【食用方法】
1.煲粥
取沙参15g，大米30g。先将沙参水煎2次，取汁，加大米煮成粥。每日早晚温服，可健脾养胃、益气养血。适用于脾虚气弱、营养不良者。
2.打粉冲服
将鲜沙参洗净晾干，放入锅内煎煮，每15分钟取药汁一次，反复煎煮三次，将三次的药汁混合均匀，然后滤渣备用。最后用纱布将药汁滤过，装入瓶内，加盖密封，放凉后置于冰箱中冷藏保存。每次取适量用温水调成糊状服用，也可加蜂蜜调服，可润肠通便、滋阴降火。
3.炖肉、炖汤
选用新鲜的沙参，切成薄片，放入锅中，加清水慢炖，至汤汁呈奶白色时，加入羊肉、鸡肉等肉类，同时注入适量食盐，炖至熟烂即成。有滋阴益气、补肾健胃的作用，适合阴虚火旺或久病气虚之人食用。
4.泡茶
取沙参6g，麦冬3g，绿茶5g。将上述药材放入锅中，加适量水浸泡半小时，小火煎至水沸，再煎十分钟，倒出茶汤晾凉即可饮用。有滋阴润燥、生津止渴的作用，适合有口干、口渴、咽喉疼痛、声音嘶哑、咳嗽多痰等阴虚症状的人群饮用。