鹌鹑蛋怎么腌制好吃？
2、把鹌鹑蛋清洗干净，放在容器里，加入八角、桂皮、香叶和适量花椒，再倒入老抽，让鹌鹑蛋全部浸泡在酱汁里面； 3、把罐子密封起来，放到无油无水的锅中，大火煮开锅后，继续煮10分钟，然后关火焖2个小时就可以吃了。 做好的卤蛋放凉之后更好切。
4、把切好的卤蛋装入盘中，撒上葱花或者香菜末更提味！来一碗白米饭配上这份卤蛋，那可真是绝了！ 这道下酒菜做的过程非常简单，就是需要一定的时间去发酵入味儿~喜欢香辣口味的可以加点小米椒和青尖椒圈一起泡着哦！不过我不是很爱吃辣椒，所以只放了一点儿剁辣椒进去，味道也是极好的～ 做好的腌蛋可以装进干净的玻璃瓶里，盖上盖子，拧紧瓶盖，放进冰箱里冷藏起来。想吃的时候拿一颗出来，就着粥吃，那可是美极了……