苜蓿菜怎么炒好吃？
我吃过好多地方的苜蓿，最好吃的还是西北的，脆嫩、清爽、有清香的味道。南方的我也吃过，软绵绵的不够爽，估计是水土原因。 做苜蓿菜很简单，主要就是要烫得足够快！
首先把苜蓿洗干净（一定要洗干净啊）。然后用开水焯一下（一定要开水吗！温度太高会把维生素等营养烫掉的。） 然后捞起来沥干水分，拌入酱油（一点就够了，颜色会很漂亮）和辣椒，搅拌均匀就可以吃了。 也可以加花生米一起拌着吃，很好吃~ 但是这样吃总觉得有些单调。所以可以打个鸡蛋进去一起搅匀了，下锅摊个薄薄的鸡蛋饼（如果不喜欢鸡蛋饼的话可以直接在锅里煎熟哦～） 我还尝试过把焯好的苜蓿用油爆炒，也不错呢。 或者用豆腐、豆芽和苜蓿一起熬个清淡的汤也很好喝。 如果喜欢辣的话还可以用剁椒和苜蓿一起蒸饭哦～