如何盐辣椒好吃？
分享一个好吃的做法，用这种方法做辣椒酱，香辣开胃，好吃到爆！ 材料：红辣椒500克、大蒜五瓣、姜一块、洋葱一个、生抽两勺、老抽一勺、白糖适量、陈醋两勺、高度白酒适量（我用的二锅头）。
做法步骤：
1.把辣椒洗干净，控干水分，最好用刀去掉辣椒籽，这样做出来的辣椒酱口感更细腻。如果觉得太费工夫，也可以不去籽，不过做出来的辣椒酱会有一点点籽的口感。
2.把大蒜去皮剁成蒜泥；姜切末；洋葱切块。如果喜欢口感比较碎的辣椒酱，可以用料理机把辣椒打成蓉。
3.起一锅，小火加热，倒上白酒，等到热气腾腾的的时候，加入切好的葱姜蒜和洋葱块，炒出香味。这里可以稍微放点豆瓣酱增加一下酱香味哦。注意千万不要糊了。
4.等到葱姜蒜和洋葱的香味出来以后，加入两勺生抽、一勺老抽、适量的白糖提鲜，然后转为大火煮几分钟，让酱汁充分入味。喜欢吃酸的可以多加些醋。尝下味道，按照个人口味调整，咸了加水，淡了加盐。喜欢辣的可以再加点辣椒段进去一起炒。
5.等到酱汁差不多收干了，关火，凉透后装瓶，密封起来，放在冰箱冷藏室保存，想吃的时候就拿出来拌饭拌面吃！ 这样做出来的辣椒酱红艳艳的，亮晶晶的，看起来就很有食欲哈。而且香气扑鼻，辣中带甜。
取一点辣椒酱加上葱花、热油爆香，拌在饭里吃，香喷喷的下饭小菜就做好了！ 我家小孩每次都能吃掉一大碗！强烈推荐大家试试，真的很好吃！