如何盐辣椒好吃?
分享一个好吃的做法,用这种方法做辣椒酱,香辣开胃,好吃到爆! 材料:红辣椒500克、大蒜五瓣、姜一块、洋葱一个、生抽两勺、老抽一勺、白糖适量、陈醋两勺、高度白酒适量(我用的二锅头)。
做法步骤:
1.把辣椒洗干净,控干水分,最好用刀去掉辣椒籽,这样做出来的辣椒酱口感更细腻。如果觉得太费工夫,也可以不去籽,不过做出来的辣椒酱会有一点点籽的口感。
2.把大蒜去皮剁成蒜泥;姜切末;洋葱切块。如果喜欢口感比较碎的辣椒酱,可以用料理机把辣椒打成蓉。
3.起一锅,小火加热,倒上白酒,等到热气腾腾的的时候,加入切好的葱姜蒜和洋葱块,炒出香味。这里可以稍微放点豆瓣酱增加一下酱香味哦。注意千万不要糊了。
4.等到葱姜蒜和洋葱的香味出来以后,加入两勺生抽、一勺老抽、适量的白糖提鲜,然后转为大火煮几分钟,让酱汁充分入味。喜欢吃酸的可以多加些醋。尝下味道,按照个人口味调整,咸了加水,淡了加盐。喜欢辣的可以再加点辣椒段进去一起炒。
5.等到酱汁差不多收干了,关火,凉透后装瓶,密封起来,放在冰箱冷藏室保存,想吃的时候就拿出来拌饭拌面吃! 这样做出来的辣椒酱红艳艳的,亮晶晶的,看起来就很有食欲哈。而且香气扑鼻,辣中带甜。
取一点辣椒酱加上葱花、热油爆香,拌在饭里吃,香喷喷的下饭小菜就做好了! 我家小孩每次都能吃掉一大碗!强烈推荐大家试试,真的很好吃!