袋装竹笋怎么炒好吃？
我小时候特别爱吃冬笋，那时候条件有限，只有过年的时候才能吃一次。家里买的是成堆的袋装笋（不是包装好的那种，就是成堆卖的那种，不知道现在还有没有）。我记得是用油炒的，味道很好。后来我出去上学、工作，也自己做过。但是总觉得不够好，后来有一年春节回家，我妈给我做了一盘油焖冬笋(就是酱冬笋的味道)，我大吃一惊，原来做法这么简单！从此这一口便深深刻在我的记忆里。
用料：新鲜冬笋（小的）1000g 葱2-3棵 白糖2汤匙（30g） 生抽1汤匙（15ml） 干辣椒3个 盐适量 水淀粉少许 植物油4汤匙（60ml）
做法：
1. 将冬笋切去老根，切成薄片。辣椒、葱白均切丝。
2. 锅中倒入清水，煮开后放入冬笋片焯一下，捞出冬笋冲凉待用。
3. 锅烧热，倒入植物油，待油温五成热时，放葱花和红辣椒丝爆香，随即放入冬笋一起煸炒。
4. 加入生抽、白糖和少量食盐调味，出锅前加水淀粉勾芡即可。
PS： 用清水浸泡新鲜的冬笋可以去除苦味。